החומרים:
לבצק
1 ק"ג סולת
1/2 כוס קמח
קורט מלח
1/2 כפית אבקת אפייה
1 כוס שמן חמים (35-40 מעלות)
2 כוסות מים

למילוי
1/2 ק"ג ממרח תמרים
1/2 כפית ציפורן
1/2 כפית קינמון

לסירופ הדבש
3 כוסות סוכר
מיץ מ 1/2 לימון
1 כוס מים

1 ליטר שמן לטיגון

אופן ההכנה:
1. לבצק: במיקסר עם וו גיטרה לשים את הסולת, הקמח, אבקת האפייה והמלח.
2. מחממים את השמן לטמפרטורה של 40 מעלות.
3. מוסיפים את השמן למיקסר ומערבלים.
4. מוסיפים את המים ומערבלים לקבלת בצק הומוגני.
5. הכנת המילוי: מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. הכנת הסירופ: מחממים את הסוכר בסיר על הגז תוך ערבוב בהדרגה, עד ליצירת קרמל.
7. מוסיפים את מיץ הלימון, ולאחר מכן את המים בהדרגה עד ליצירת סירופ דבש.
8. הכנת העוגיה: מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים.
9. מרדדים כל יחידה לרצועה מלבנית בעובי של 4 מ"מ.
10. מורחים 1/3 ממילוי התמרים.
11. מגלגלים לרולדה ופורסים לעוגיות בעובי של 1.5 ס"מ.
12. מחממים בסיר את ליטר השמן עד לרתיחה, ומטגנים את העוגיות.
13. מוציאים למסננת את העוגיות המטוגנות לסינון השמן המיותר.
14. טובלים את העוגיות בסירופ הדבש.
15. שומרים בכלי  אטום.